Вакамэ Удон
🛒 Ингредиенты
- Свежая лапша удон 200 г · 280 ккал
- Вода 400 г · 0 ккал
- Сушеные водоросли вакамэ 10 г · 45 ккал
- Комбу (Сушеная ламинария) 5 г · 10 ккал
- Кацуобуси (Хлопья бонито) 5 г · 17 ккал
- Соевый соус 30 г · 25 ккал
- Мирин 15 г · 25 ккал
- Зеленый лук 10 г · 3 ккал
👨🍳 Приготовление
- Замочите сушеные водоросли вакамэ в холодной воде на 5-10 минут, затем слейте воду и аккуратно отожмите лишнюю жидкость. Отложите в сторону.
- Приготовьте бульон даси: Соедините воду, комбу и кацуобуси в кастрюле. Доведите до кипения, удалите комбу, затем варите еще несколько минут, прежде чем процедить, удалив кацуобуси.
- Верните чистый бульон даси в кастрюлю, добавьте соевый соус и мирин, и доведите до легкого кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
- Приготовьте лапшу удон согласно инструкциям на упаковке до готовности. Хорошо слейте воду.
- Разложите приготовленную лапшу удон по сервировочным тарелкам, затем залейте ее горячим бульоном даси.
- Украсьте каждую тарелку регидратированными водорослями вакамэ и обильно посыпьте нарезанным зеленым луком перед немедленной подачей.
