Ибиньские жгучие нюдлы

🛒 Ингредиенты

• Свежая пшеничная лапша (отварная) 194 г · 310 ккал
• Нежирный свиной фарш 50 г · 125 ккал
• Сычуаньская маринованная горчица (Яцай) 30 г · 6 ккал
• Жареный арахис 20 г · 114 ккал
• Светлый соевый соус 20 г · 10 ккал
• Сычуаньское чили-масло (с хлопьями) 15 г · 120 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Зеленый лук (зеленая часть) 10 г · 3 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Молотый сычуаньский перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте соус, смешав в большой миске светлый соевый соус, сычуаньское чили-масло, кунжутное масло, измельченный чеснок, щепотку сахара и молотый сычуаньский перец.
2. На отдельной сковороде обжарьте нежирный свиной фарш на средне-сильном огне до готовности и легкой хрустящей корочки; отложите в сторону.
3. Отварите свежую пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, затем хорошо слейте воду.
4. Добавьте отваренную лапшу в миску с соусом, перемешайте до полного покрытия.
5. Выложите на лапшу хрустящий свиной фарш, мелко нарезанные сычуаньские маринованные горчичные листья (Яцай) и измельченный жареный арахис.
6. Украсьте свежим нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно, хорошо перемешав перед едой.