Суп Тоскана

🛒 Ингредиенты

• Итальянская колбаса 63 г · 208 ккал
• Бекон 25 г · 120 ккал
• Желтый лук 25 г · 10 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Куриный бульон 188 г · 19 ккал
• Картофель Рассет 75 г · 50 ккал
• Кале 25 г · 13 ккал
• Густые сливки 30 г · 100 ккал
• Хлопья красного перца 0 г · 1 ккал
• Оливковое масло 2 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой кастрюле или казане обжарьте итальянскую колбасу на среднем огне, разминая ложкой, до золотистой корочки; слейте лишний жир и отложите.
2. Добавьте нарезанный бекон в ту же кастрюлю и жарьте до хрустящей корочки; выньте бекон, нарежьте его и отложите, оставив в кастрюле около 1-2 столовых ложек жира.
3. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю с оставшимся жиром от бекона (при необходимости добавьте немного оливкового масла) и готовьте до размягчения, около 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца; готовьте еще минуту, пока не появится аромат, стараясь не сжечь чеснок.
5. Влейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель; доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте густые сливки, приготовленную итальянскую колбасу и капусту кале; готовьте еще 5 минут или пока капуста не завянет.
7. Подавайте горячим, украсив хрустящими кусочками бекона и посыпав свежемолотым черным перцем по желанию.