Адалу (Нігерійська каша з квасолі та кукурудзи)

🛒 Інгредієнти

• Коричнева квасоля 100 г · 116 ккал
• Кукурудзяні зерна 100 г · 96 ккал
• Пальмова олія 10 г · 90 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Перець скотч боннет 5 г · 2 ккал
• Червоний болгарський перець 25 г · 8 ккал
• Порошок з річкових раків 3 г · 10 ккал
• Бульйонний кубик 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Переберіть квасолю, видаляючи сміття. Ретельно промийте і замочіть у воді на 2-4 години або на ніч; злийте воду.
2. Помістіть замочену квасолю в каструлю зі свіжою водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до дуже м'якого стану, близько 60-90 хвилин. Злийте більшу частину рідини, залишивши трохи для вологості.
3. Поки квасоля вариться, наріжте цибулю, перець скотч боннет і червоний болгарський перець. В окремій каструлі або великій сковороді розігрійте пальмову олію на середньому вогні.
4. Додайте нарізану цибулю в гарячу пальмову олію і пасеруйте до м'якості та появи аромату, близько 3-5 хвилин. Потім додайте перець скотч боннет і червоний болгарський перець і готуйте ще 5 хвилин.
5. Додайте приготовлену квасолю, кукурудзяні зерна, порошок з річкових раків і розкришений бульйонний кубик у каструлю з пасерованими ароматичними овочами. Добре перемішайте всі інгредієнти.
6. Додайте трохи води за потреби, щоб досягти бажаної консистенції, потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи перед подачею гарячим.