Суп з квасолі адзукі

🛒 Інгредієнти

• Квасоля адзукі (суха) 38 г · 123 ккал
• Цукор-пісок 13 г · 48 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте квасолю адзукі під холодною водою, потім перекладіть її у велику каструлю. Додайте достатньо свіжої води, щоб вона покривала квасолю щонайменше втричі за об'ємом.
2. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до слабкого і варіть на повільному вогні близько 60-70 хвилин, або доки квасоля не стане дуже м'якою. Знімайте будь-яку піну, що піднімається на поверхню.
3. Щойно квасоля стане м'якою, додайте цукор-пісок і дрібку солі, перемішуйте до повного розчинення. Скуштуйте і за бажанням відрегулюйте солодкість.
4. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 10-15 хвилин, щоб смаки змішалися, а суп трохи загус до бажаної консистенції. Ви можете злегка розім'яти частину квасолі для більш кремової текстури.
5. Подавайте суп з квасолі адзукі теплим. Його традиційно вживають окремо або прикрашають смаженими мочі (рисовими коржами) чи посипають підсмаженим кунжутом.