Агуадо де Гальїна

🛒 Інгредієнти

• Курка (без кісток, без шкіри) 167 г · 275 ккал
• Рослинна олія 5 г · 40 ккал
• Червона цибуля, нарізана 33 г · 13 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 33 г · 10 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 33 г · 7 ккал
• Помідори, нарізані кубиками 50 г · 9 ккал
• Паста ахі амарільйо 10 г · 5 ккал
• Картопля, очищена і нарізана кубиками 67 г · 52 ккал
• Довгозерний рис, промитий 33 г · 120 ккал
• Курячий бульйон 320 г · 32 ккал
• Заморожений горошок 25 г · 20 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте шматочки курки сіллю та перцем. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні та обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки; вийміть і відкладіть.
2. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю, часник, червоний та зелений болгарський перець і готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізані кубиками помідори, пасту ахі амарільйо, кмин та орегано; готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, щоб утворився рефриту.
4. Поверніть обсмажену курку в каструлю. Додайте нарізану картоплю, промитий довгозерний рис та курячий бульйон; доведіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин, або доки курка не стане м'якою, картопля — м'якою, а рис — звариться, періодично помішуючи, щоб запобігти прилипанню.
6. Додайте заморожений горошок та нарізану свіжу кінзу; готуйте ще 5 хвилин, доки горошок не прогріється.
7. Скуштуйте та за необхідності відрегулюйте приправи, потім подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковою свіжою кінзою.