Ахі де Гайїна (Перуанське вершкове куряче рагу)

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка, відварена та подрібнена 120 г · 200 ккал
• Паста ахі амарілло 20 г · 20 ккал
• Жовта цибуля, нарізана кубиками 50 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Білий хліб, без скоринок 30 г · 80 ккал
• Згущене молоко без цукру 50 г · 70 ккал
• Сир Пармезан, тертий 15 г · 60 ккал
• Волоські горіхи, подрібнені 10 г · 65 ккал
• Курячий бульйон 100 г · 10 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Білий рис, відварений 150 г · 195 ккал
• Жовта картопля, відварена та нарізана 100 г · 80 ккал
• Яйце круто, розрізане навпіл 25 г · 35 ккал
• Чорні оливки, розрізані навпіл 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Спочатку відваріть курячу грудку в підсоленій воді до готовності; вийміть, остудіть, потім подрібніть м'ясо і відкладіть трохи бульйону.
2. Замочіть білий хліб без скоринок у згущеному молоці до м'якості, потім подрібніть його з невеликою кількістю курячого бульйону до однорідної маси.
3. У великій каструлі розігрійте рослинну олію і обсмажте нарізану жовту цибулю до прозорості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
4. Вмішайте пасту ахі амарілло і готуйте 5 хвилин, даючи ароматам розкритися.
5. Додайте в каструлю подрібнений хліб з молочною сумішшю, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, і тушкуйте на повільному вогні.
6. Додайте подрібнену курку, тертий сир Пармезан та подрібнені волоські горіхи; за потреби відрегулюйте консистенцію залишками курячого бульйону.
7. Приправте сіллю, перцем та щіпкою кмину за смаком, потім готуйте ще кілька хвилин до повного прогрівання.
8. Подавайте Ахі де Гайїна гарячим з білим рисом, доповненим нарізаною відвареною картоплею, половинками яєць круто та чорними оливками.