Ахіако Боготанське

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 150 г · 248 ккал
• Креольська картопля (Папа Кріолья) 100 г · 85 ккал
• Сабанера картопля (Папа Пастуса) 100 г · 85 ккал
• Червона картопля 100 г · 85 ккал
• Кукурудза в качанах 150 г · 144 ккал
• Гуаскас (Галінсога дрібноквіткова) 5 г · 0 ккал
• Біла цибуля 25 г · 10 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Курячий бульйон 300 г · 10 ккал
• Каперси 10 г · 2 ккал
• Густі вершки 30 г · 102 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помістіть курячу грудку, білу цибулю та часник у велику каструлю з курячим бульйоном або водою; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності курки, приблизно 30-40 хвилин.
2. Вийміть курку, цибулю та часник з каструлі; подрібніть курку, а цибулю та часник викиньте або використовуйте для інших цілей. Процідіть бульйон і поверніть його в каструлю.
3. Додайте всі три види картоплі (кріолья, сабанера та червону) до бульйону разом з кукурудзою в качанах.
4. Посоліть за смаком, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 45-60 хвилин, або доки картопля не стане дуже м'якою, а суп не загусне.
5. Вмішайте подрібнену курку та гуаскас; продовжуйте варити на повільному вогні ще 5-10 хвилин, щоб аромати змішалися.
6. Подавайте гарячим у мисках, традиційно з каперсами, густими вершками та нарізаним авокадо збоку.