Алу Капсікум (Картопля з болгарським перцем)

🛒 Інгредієнти

• Картопля, очищена, нарізана кубиками 150 г · 116 ккал
• Болгарський перець, нарізаний кубиками 100 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана 50 г · 20 ккал
• Помідор, нарізаний 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 7 г · 8 ккал
• Зелений перець чилі, надрізаний 5 г · 2 ккал
• Насіння кмину 2 г · 6 ккал
• Порошок куркуми 1 г · 4 ккал
• Порошок коріандру 2 г · 6 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Рослинна олія 15 г · 132 ккал
• Свіжі листя коріандру, для прикраси 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати.
2. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, обсмажуйте, доки цибуля не стане прозорою.
3. Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте одну хвилину, доки не з'явиться аромат.
4. Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якшаться та олія не відокремиться.
5. Вмішайте порошок куркуми, порошок коріандру та червоний перець чилі; готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
6. Додайте нарізану кубиками картоплю і добре перемішайте, щоб вона покрилася масалою. Накрийте і готуйте на слабкому вогні 10-12 хвилин, час від часу помішуючи, доки картопля не буде напівготовою.
7. Додайте нарізаний кубиками болгарський перець і перемішайте. Накрийте і готуйте ще 8-10 хвилин, або доки картопля і перець не стануть м'якими.
8. Вмішайте гарам масалу. Прикрасьте свіжим листям коріандру і подавайте гарячим.