Андонг Чимдак

🛒 Інгредієнти

• Курка, на кістці, зі шкірою, нарізана шматками 300 г · 600 ккал
• Корейська скляна локшина (Дангмьон) 25 г · 88 ккал
• Картопля 75 г · 58 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Зелений солодкий перець 38 г · 10 ккал
• Червоний солодкий перець 38 г · 10 ккал
• Сушені гриби шиітаке 8 г · 26 ккал
• Зелена цибуля 13 г · 4 ккал
• Часник, подрібнений 10 г · 15 ккал
• Імбир, подрібнений 5 г · 4 ккал
• Соєвий соус 30 г · 24 ккал
• Коричневий цукор 15 г · 58 ккал
• Кунжутна олія 7 г · 61 ккал
• Чорний перець 1 г · 2 ккал
• Сушені червоні перці чилі (за бажанням) 1 г · 4 ккал
• Вода 125 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть скляну локшину в теплій воді на 30 хвилин. Тим часом підготуйте курку: добре промийте і бланшуйте в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім злийте воду і знову промийте, щоб видалити домішки.
2. Змішайте соєвий соус, коричневий цукор, подрібнений часник, подрібнений імбир, чорний перець і кунжутну олію в мисці, щоб приготувати соус. Відставте вбік.
3. У великій каструлі з'єднайте бланшовану курку та воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
4. Додайте в каструлю картоплю, моркву, цибулю та сушені червоні перці чилі (якщо використовуєте). Влийте приготований соус. Добре перемішайте.
5. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 15-20 хвилин, або доки курка та овочі не стануть м'якими.
6. Злийте воду з замоченої скляної локшини і додайте її в каструлю разом із зеленим солодким перцем, червоним солодким перцем та регідратованими грибами шиітаке.
7. Готуйте ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки локшина не стане м'якою та прозорою, а соус трохи не загусне.
8. Перед подачею додайте зелену цибулю. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковим кунжутним насінням.