Аракас Ладерос (грецьке рагу з гороху)

🛒 Інгредієнти

• Заморожений горох 500 г · 405 ккал
• Картопля 300 г · 231 ккал
• Морква 200 г · 82 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Томатна паста 30 г · 25 ккал
• Консервовані нарізані томати 400 г · 72 ккал
• Оливкова олія 60 г · 530 ккал
• Свіжий кріп 10 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник, нарізану кубиками картоплю та нарізану моркву до каструлі. Пасеруйте ще 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Вмішайте томатну пасту і готуйте 1 хвилину, щоб посилити її смак. Потім додайте консервовані нарізані томати, воду та приправте сіллю і перцем.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин. Додайте заморожений горох і продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин, або поки овочі не стануть м'якими, а соус трохи не загусне.
5. Зніміть з вогню і вмішайте свіжий нарізаний кріп і петрушку. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею. Подавайте теплим, за бажанням з невеликою кількістю свіжої оливкової олії та шматочком сиру фета збоку.