Арроз кон Польо (Рис з куркою)

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (без кісток, без шкіри) 133 г · 220 ккал
• Довгозерний рис (сирий) 50 г · 175 ккал
• Оливкова олія 8 г · 72 ккал
• Жовта цибуля 25 г · 10 ккал
• Зубчики часнику 3 г · 4 ккал
• Червоний болгарський перець 25 г · 7 ккал
• Консервовані нарізані томати 33 г · 7 ккал
• Курячий бульйон 125 г · 6 ккал
• Копчена паприка 1 г · 1 ккал
• Мелений кмин 1 г · 2 ккал
• Сушений орегано 1 г · 2 ккал
• Ниточки шафрану 0 г · 0 ккал
• Заморожений горошок 16 г · 13 ккал
• Зелені оливки, фаршировані піменто 8 г · 10 ккал
• Свіжа кінза (для прикраси) 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте курячі стегна сіллю та перцем. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном або чавунній гусятниці на середньо-сильному вогні.
2. Обсмажте курку по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки; вийміть з каструлі і відкладіть, зберігши весь виділений сік.
3. Додайте цибулю, болгарський перець і часник у каструлю, готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте копчену паприку, кмин та орегано, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
4. Додайте нарізані томати та рис, переконавшись, що рис добре покритий. Влийте курячий бульйон і додайте ниточки шафрану.
5. Доведіть до кипіння, потім поверніть курку в каструлю, помістивши її в рис. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму, готуйте 20-25 хвилин або поки рис не стане м'яким і рідина не вбереться.
6. Зніміть з вогню, обережно вмішайте заморожений горошок і зелені оливки. Дайте постояти під кришкою 5 хвилин, потім розпушіть виделкою і прикрасьте свіжою кінзою.