Асопао де Польо (густий курячий суп з рисом)

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 188 г · 309 ккал
• Середньозернистий рис 50 г · 180 ккал
• Оливкова олія 5 г · 40 ккал
• Жовта цибуля, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 30 г · 6 ккал
• Часник, подрібнений 4 г · 6 ккал
• Томатний соус 38 г · 8 ккал
• Приправа Sazón (з аннато) 2 г · 0 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Курячий бульйон 250 г · 25 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Консервований голубиний горох, злитий 50 г · 60 ккал
• Картопля, нарізана кубиками 50 г · 39 ккал
• Іспанські оливки без кісточок, нарізані 8 г · 9 ккал
• Лаврові листи 1 г · 0 ккал
• Сушений орегано 1 г · 0 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал
• Лайм, для подачі 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі стегна на шматочки по 2.5 см; щедро приправте сіллю, чорним перцем та сушеним орегано. Відкладіть убік.
2. У великій каструлі або казані розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте шматочки курки та обсмажте з усіх боків; вийміть та відкладіть.
3. Додайте нарізану кубиками цибулю, болгарський перець та подрібнений часник до каструлі. Обсмажуйте 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
4. Додайте томатний соус, приправу Sazón, лаврові листи та нарізану кінзу. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
5. Поверніть курку до каструлі. Додайте курячий бульйон, воду та нарізану кубиками картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо-слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
6. Додайте сирий рис, злитий горох та нарізані оливки. Добре перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 20-25 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а суп не загусне до бажаної консистенції.
7. Видаліть лаврові листи. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим, прикрасивши додатковою свіжою кінзою та соком свіжого лайма.