Багалі Гатог

🛒 Інгредієнти

• Сушені очищені боби 200 г · 682 ккал
• Свіжий кріп, нарізаний 50 г · 22 ккал
• Часникові зубчики, подрібнені 20 г · 30 ккал
• Великі яйця 200 г · 312 ккал
• Оливкова олія 28 г · 248 ккал
• Куркума мелена 2 г · 6 ккал
• Вода 600 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте сушені боби, замочіть їх на ніч у холодній воді; злийте воду і очистіть їх перед приготуванням. Цей рецепт передбачає попередньо замочені та очищені боби.
2. Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні, потім додайте подрібнений часник і обсмажуйте 1-2 хвилини, доки він не стане ароматним, але не підрум'яниться.
3. Додайте очищені боби та мелену куркуму в каструлю; обсмажуйте ще 3-5 хвилин, іноді помішуючи.
4. Додайте нарізаний свіжий кріп і влийте воду. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, доки боби не стануть м'якими.
5. Приправте рагу сіллю та чорним перцем за смаком. Акуратно розбийте яйця безпосередньо в кипляче рагу, рівномірно розподіляючи їх.
6. Накрийте каструлю і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки білки яєць не схопляться, а жовтки не приготуються за вашим смаком. Подавайте гарячим, традиційно з рисом.