Запечені курячі енчіладас

🛒 Інгредієнти

• Відварена куряча грудка, нашаткована 350 г · 578 ккал
• Червоний соус енчілада 425 г · 120 ккал
• Кукурудзяні тортильї 300 г · 654 ккал
• Суміш тертого сиру Монтерей Джек і Чеддер 250 г · 950 ккал
• Ріпчаста цибуля, нарізана 150 г · 60 ккал
• Часник, подрібнений 15 г · 22 ккал
• Консервовані нарізані зелені чилі 113 г · 23 ккал
• Оливкова олія 27 г · 239 ккал
• Порошок чилі, кмин, сушений орегано 10 г · 10 ккал
• Свіжа кінза, нарізана (для прикраси) 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для випікання розміром 23x33 см (9x13 дюймів).
2. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м'якості, близько 5 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник, порошок чилі, кмин та сушений орегано; готуйте 1 хвилину до появи аромату.
4. Додайте нашатковану курку та нарізані зелені чилі; добре перемішайте. Відставте убік.
5. Вилийте близько 1/2 склянки (120 мл) соусу енчілада на дно підготовленої форми для випікання.
6. Коротко занурте кожну кукурудзяну тортилью в соус енчілада, що залишився, щоб вона розм'якла і покрилася соусом. Розкладіть частину курячої суміші по центру кожної тортильї.
7. Щільно згорніть кожну тортилью і покладіть швом донизу у форму для випікання. Повторіть з рештою тортильями та начинкою.
8. Рівномірно полийте згорнуті тортильї соусом енчілада, що залишився. Щедро посипте тертим сиром.
9. Випікайте 20-25 хвилин, або доки сир не стане бульбашковим та золотисто-коричневим. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
10. Посипте свіжою нарізаною кінзою, якщо бажаєте, і подавайте теплими.