Запечені емпанади

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого ґатунку 30 г · 109 ккал
• Несолоне вершкове масло 8 г · 60 ккал
• Нежирний яловичий фарш 42 г · 104 ккал
• Цибуля ріпчаста 17 г · 7 ккал
• Червоний болгарський перець 8 г · 3 ккал
• Яйце зварене круто 8 г · 13 ккал
• Зелені оливки без кісточок 3 г · 4 ккал
• Часник 1 г · 1 ккал
• Куряче яйце 4 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для тіста з'єднайте борошно та холодне масло в мисці, розтираючи кінчиками пальців до стану крихти. Поступово додайте холодну воду і замісіть до утворення однорідного тіста; загорніть і охолодіть протягом щонайменше 30 хвилин.
2. Для начинки обсмажте нарізану кубиками цибулю та червоний болгарський перець на сковороді до м'якості, потім додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину. Додайте яловичий фарш, розбиваючи його, і готуйте до золотистого кольору; злийте зайвий жир.
3. Зніміть з вогню, вмішайте нарізані варені яйця та нарізані зелені оливки, потім приправте сіллю, перцем, кмином і паприкою. Дайте начинці повністю охолонути перед збиранням.
4. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розкатайте охолоджене тісто тонким шаром на посипаній борошном поверхні та виріжте круги діаметром 12-14 см (4.5-5.5 дюйма).
5. Помістіть ложку охолодженої начинки в центр кожного кола тіста. Змочіть краї водою, складіть тісто навпіл, щоб утворився півмісяць, і щільно защипніть краї, щоб запечатати.
6. Розкладіть емпанади на деко, застелене пергаментним папером. Збийте ціле яйце зі столовою ложкою води або молока для змащування і рівномірно нанесіть його на верхню частину емпанад.
7. Випікайте 20-25 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та роздування. Подавайте теплими.