Бамія з оливковою олією

🛒 Інгредієнти

• Свіжа бамія 500 г · 165 ккал
• Консервовані протерті томати 400 г · 100 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Свіжа кінза 15 г · 4 ккал
• Оливкова олія 60 г · 530 ккал
• Лимонний сік 30 г · 6 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обріжте бамію, видаливши плодоніжки, не розрізаючи сам стручок, потім ретельно промийте. Дрібно наріжте цибулю та подрібніть часник.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте нарізану цибулю до прозорості та м'якості, що займе близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і мелений коріандр (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину до появи аромату, намагаючись не спалити часник.
4. Додайте підготовлену бамію і готуйте близько 5 хвилин, періодично обережно помішуючи, щоб трохи обсмажити її.
5. Влийте протерті томати та воду, потім додайте лимонний сік, сіль і чорний перець. Доведіть суміш до повільного кипіння, переконавшись, що всі інгредієнти добре перемішані.
6. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-30 хвилин або доки бамія не стане м'якою. За останні 5 хвилин приготування додайте свіжу нарізану кінзу.
7. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте бамію з оливковою олією гарячою, зазвичай з рисом або свіжим лавашем.