Баниця

🛒 Інгредієнти

• Тісто філо 500 г · 1500 ккал
• Сир Сірене (або Фета) 500 г · 1300 ккал
• Великі яйця 200 г · 300 ккал
• Натуральний йогурт 200 г · 120 ккал
• Розтоплене несолоне вершкове масло 100 г · 717 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і злегка змастіть круглу або прямокутну форму для випікання.
2. У великій мисці розкришіть сир Сірене (або фету) і відставте. В іншій мисці збийте яйця, натуральний йогурт і дрібку харчової соди до однорідності.
3. Додайте розкришений сир до яєчно-йогуртової суміші, обережно перемішуючи. Це ваша начинка для баниці.
4. Покладіть один лист тіста філо на чисту поверхню, щедро змастіть розтопленим вершковим маслом, потім покладіть зверху ще один лист і знову змастіть.
5. Рівномірно розподіліть близько 1/8 сирної суміші по верхньому листу філо. Обережно скрутіть два листи філо з начинкою в пухкий циліндр.
6. Згорніть скручене філо у спіраль і помістіть у центр підготовленої форми для випікання. Повторіть цей процес з рештою листів філо та начинкою, намотуючи кожен наступний рулет навколо попереднього, щоб сформувати велику спіраль.
7. Після того, як усі рулети з філо викладені, рівномірно полийте поверхню баниці залишками розтопленого вершкового масла або яєчно-йогуртової суміші.
8. Випікайте протягом 40-45 хвилин, або до тих пір, поки баниця не стане золотисто-коричневою і повністю пропечеться. Точний час може відрізнятися залежно від вашої духовки.
9. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою та подачею. Це дозволить шарам схопитися.