Перловий суп з грибами

🛒 Інгредієнти

• Перлова крупа 30 г · 102 ккал
• Печериці 100 г · 23 ккал
• Овочевий бульйон 200 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Стебло селери 20 г · 3 ккал
• Оливкова олія 8 г · 71 ккал
• Часник 1 г · 1 ккал
• Свіжа петрушка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте перлову крупу під холодною водою; відставте. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру до каструлі та пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте промиту перлову крупу та нарізані гриби до каструлі, добре перемішайте. Влийте овочевий бульйон.
4. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-45 хвилин або до тих пір, поки перлова крупа не стане м'якою. Періодично помішуйте.
5. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Розлийте по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею.