Перловий суп
🛒 Інгредієнти
- Перлова крупа 150 г · 525 ккал
- Куряча грудка 300 г · 495 ккал
- Курячий бульйон 1000 г · 30 ккал
- Морква 150 г · 60 ккал
- Селера 100 г · 16 ккал
- Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
- Картопля 200 г · 154 ккал
- Часник 10 г · 15 ккал
- Оливкова олія 15 г · 130 ккал
- Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте перлову крупу під холодною водою; замочіть мінімум на 30 хвилин, потім злийте воду.
- Наріжте курячу грудку, моркву, селеру, цибулю та картоплю невеликими, однаковими шматочками.
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні; додайте цибулю, моркву та селеру, готуйте до м'якості близько 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину до появи аромату.
- Додайте нарізану кубиками курячу грудку і готуйте до легкого зарум'янення з усіх боків, близько 5 хвилин.
- Додайте злиту перлову крупу, нарізану кубиками картоплю, курячий бульйон, 5г солі та 0.5г чорного перцю. Доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 45-50 хвилин, або поки перловка та овочі не стануть м'якими.
- Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Розлийте по тарілках і прикрасьте свіжою рубленою петрушкою перед подачею.
