Буряковий суп (Прозорий)
Харчова цінність
на порцію (300 г)
🔥 70ккал
🥩 2Білки
🥑 0Жири
🍞 15Вуглеводи
Клітковина: 2 г Цукор: 2 г Насичені жири: 0 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Буряк, сирий 75 г · 32 ккал
- Овочевий бульйон 170 г · 8 ккал
- Цибуля 20 г · 8 ккал
- Морква 15 г · 6 ккал
- Корінь селери 10 г · 4 ккал
- Часник 2 г · 3 ккал
- Яблучний оцет 5 г · 1 ккал
- Свіжа петрушка 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Помийте, очистіть і грубо наріжте буряк, цибулю, моркву та корінь селери. Дрібно наріжте часник.
- У великій каструлі поєднайте нарізані овочі, подрібнений часник, овочевий бульйон, лавровий лист, запашний перець горошком і чорний перець горошком. Доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин, або доки буряк не стане м'яким, а смаки не поєднаються. Видаліть лавровий лист, запашний перець і чорний перець горошком.
- Процідіть суп, видаливши всі тверді частинки, зберігши прозору рідину. Обережно відіжміть приготований буряк, щоб отримати більше соку та кольору, потім викиньте тверді частинки.
- Поверніть прозору бурякову рідину в каструлю. Додайте яблучний оцет, цукор і сіль за смаком. Обережно підігрійте, не доводячи до кипіння, щоб зберегти яскравий колір.
- Подавайте Буряковий суп теплим, прикрасивши свіжою петрушкою. Традиційно його подають з маленькими грибними варениками (вушками) або крокетами, хоча його також можна вживати самостійно.
