Фасолеві енчіладас

🛒 Інгредієнти

• Кукурудзяні тортильї 50 г · 140 ккал
• Консервоване фасолеве пюре 106 г · 120 ккал
• Червоний соус енчілада 106 г · 40 ккал
• Натертий сир Чеддер 42 г · 168 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 38 г · 15 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія 4 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для випікання розміром 23x33 см.
2. У середній сковороді на середньому вогні додайте оливкову олію, потім обсмажте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник до розм'якшення, близько 3-5 хвилин.
3. Додайте фасолеве пюре і прогрійте протягом 2-3 хвилин; зніміть з вогню. Це буде ваша начинка.
4. Злегка підігрійте кукурудзяні тортильї в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді, щоб вони стали податливими. Це запобіжить їх розриву при згортанні.
5. Розподіліть тонкий шар соусу енчілада по дну підготовленої форми для випікання. Викладіть близько 2-3 столових ложок фасолевої начинки по центру кожної тортильї.
6. Щільно згорніть кожну тортилью і помістіть швом донизу у форму для випікання. Повторіть те ж саме з рештою тортильями та начинкою.
7. Рівномірно полийте скручені тортильї рештою соусу енчілада. Щедро посипте натертим сиром Чеддер.
8. Випікайте 20-25 хвилин, або доки сир не розплавиться і не запузириться, а соус не прогріється.
9. Вийміть з духовки, дайте постояти кілька хвилин перед подачею. За бажанням прикрасьте свіжою кінзою.