Квасоля з ковбасками (Фасоле ку Крнаць)
🛒 Інгредієнти
- Варена біла квасоля 180 г · 192 ккал
- Копчена ковбаса 120 г · 384 ккал
- Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Томатна паста 20 г · 17 ккал
- Рослинна олія 8 г · 70 ккал
- Солодка паприка 1 г · 3 ккал
- Сушений чебрець 1 г · 1 ккал
- Лавровий лист 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Якщо використовуєте суху квасолю, замочіть її на ніч. Злийте замочену квасолю, добре промийте, потім відваріть у свіжій воді 10-15 хвилин, злийте та викиньте воду.
- У великій каструлі або казанку розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
- Додайте до каструлі подрібнений часник, солодку паприку та сушений чебрець, перемішуючи 1 хвилину до появи аромату. Вмішайте томатну пасту і готуйте ще 2-3 хвилини.
- Додайте напівзварену квасолю до каструлі, разом з достатньою кількістю води або овочевого бульйону, щоб вона була покрита. Додайте лавровий лист, сіль та чорний перець за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 45-60 хвилин, або поки квасоля не стане м'якою.
- Наріжте копчені ковбаски товстими кружальцями або бажаними шматочками. Після того, як квасоля тушкувалася близько 45 хвилин, додайте нарізані ковбаски до каструлі та продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- Перед подачею видаліть лавровий лист. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою, часто з соліннями або простим салатом.
