Суп із чорної квасолі

🛒 Інгредієнти

• Консервована чорна квасоля 120 г · 120 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Зелений болгарський перець 50 г · 10 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Овочевий бульйон 120 г · 8 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Мелений кумін 1 г · 2 ккал
• Сушений орегано 1 г · 0 ккал
• Сік лайма 2 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 6 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні; додайте нарізану цибулю та болгарський перець і пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
2. Додайте подрібнений часник, мелений кумін та сушений орегано; готуйте ще хвилину до появи аромату, постійно помішуючи.
3. Злийте воду та промийте консервовану чорну квасолю, потім додайте її до каструлі разом з овочевим бульйоном та дрібкою солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин.
4. Обережно перекладіть приблизно половину супу в блендер і збийте до однорідності; поверніть збитий суп назад у каструлю, щоб загустити решту супу. Добре перемішайте.
5. Вмішайте свіжий сік лайма і приправте за смаком додатковою сіллю та перцем. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.