Борі Борі

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка без кісток та шкіри 125 г · 206 ккал
• Жовта кукурудзяна мука 40 г · 146 ккал
• Пармезан тертий 15 г · 62 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Стебло селери 40 г · 6 ккал
• Курячий бульйон 150 г · 15 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал
• Чорний перець горошком 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помістіть курку у велику каструлю з водою, нарізаною цибулею, морквою, селерою, лавровим листом та горошинами перцю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 60-90 хвилин, доки курка не приготується і не стане м'якою, а бульйон не стане насиченим.
2. Вийміть курку та лавровий лист з каструлі. Коли курка трохи охолоне, подрібніть м'ясо, потім відкладіть убік. Процідіть бульйон і викиньте відварені овочі.
3. У мисці змішайте жовту кукурудзяну муку, тертий пармезан та дрібку солі. Поступово додавайте кілька столових ложок теплого курячого бульйону, перемішуючи до утворення щільного, еластичного тіста.
4. Розкатайте невеликі порції тіста між долонями, щоб створити кульки розміром з мармурову кульку, діаметром близько 1-1,5 см.
5. Доведіть проціджений курячий бульйон до легкого кипіння. Обережно опустіть кукурудзяно-сирні кульки в киплячий бульйон.
6. Варіть борі борі близько 10-15 хвилин, або доки вони не спливуть на поверхню і повністю не приготуються.
7. Додайте подрібнену курку назад у бульйон, прогрійте кілька хвилин і подавайте негайно. За бажанням прикрасьте свіжою рубленою петрушкою.