Бринзові Галушки (Словацькі картопляні галушки з овечим сиром та беконом)

🛒 Інгредієнти

• Картопля 250 г · 192 ккал
• Пшеничне борошно 75 г · 270 ккал
• Бринза (овечий сир) 75 г · 195 ккал
• Копчений бекон 50 г · 225 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть та дрібно натріть картоплю, потім максимально відіжміть зайву рідину за допомогою чистої тканини або преса для картоплі.
2. У великій мисці змішайте натерту картоплю з пшеничним борошном та дрібкою солі, щоб утворилося липке тісто; не перемішуйте надто довго.
3. Доведіть велику каструлю підсоленої води до сильного кипіння.
4. Використовуючи прес для галушок або зворотний бік обробної дошки та ніж, проштовхуйте невеликі шматочки тіста в киплячу воду.
5. Варіть галушки 2-3 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню, потім добре злийте воду.
6. Поки варяться галушки, наріжте копчений бекон кубиками і обсмажте його на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки; відкладіть хрусткий бекон і збережіть витоплений жир.
7. У великій мисці поєднайте відціджені галушки з бринзою та однією-двома ложками витопленого жиру з бекону, перемішуйте, доки сир не розплавиться та не покриє галушки.
8. Подавайте Бринзові Галушки негайно, прикрасивши хрусткими шматочками бекону.