Буддас Делайт з локшиною

🛒 Інгредієнти

• Скляна локшина (фунчоза) 25 г · 88 ккал
• Твердий тофу 60 г · 46 ккал
• Сушені гриби шиїтаке 12 г · 34 ккал
• Китайська капуста (Напа) 60 г · 8 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Горох цукровий (стручковий) 30 г · 13 ккал
• Міні-кукурудза 25 г · 7 ккал
• Пагони бамбука (консервовані) 25 г · 3 ккал
• Водяні каштани (консервовані) 15 г · 7 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Свіжий імбир 3 г · 2 ккал
• Овочевий бульйон 60 г · 3 ккал
• Світлий соєвий соус 8 г · 4 ккал
• Темний соєвий соус 2 г · 1 ккал
• Вегетаріанський устричний соус 8 г · 8 ккал
• Кунжутна олія 2 г · 18 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 2 г · 7 ккал
• Рослинна олія 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сушені гриби шиїтаке в гарячій воді щонайменше на 30 хвилин, потім тонко наріжте. Замочіть скляну локшину в теплій воді на 10-15 хвилин до розм'якшення, потім злийте воду.
2. Наріжте твердий тофу кубиками по 2.5 см і обсмажте на невеликій кількості рослинної олії до золотисто-коричневого кольору з усіх боків; відкладіть. Наріжте китайську капусту, моркву, цукровий горох, міні-кукурудзу, пагони бамбука та водяні каштани.
3. Дрібно наріжте часник та імбир. У невеликій мисці збийте світлий соєвий соус, темний соєвий соус, вегетаріанський устричний соус, кунжутну олію, овочевий бульйон та щіпку цукру для основи соусу.
4. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте подрібнений часник та імбир, обсмажуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
5. Додайте нарізані гриби шиїтаке та твердий тофу у вок, обсмажуйте 2-3 хвилини. Потім додайте моркву та китайську капусту, обсмажуйте до легкого розм'якшення, близько 3 хвилин.
6. Додайте цукровий горох, міні-кукурудзу, пагони бамбука та водяні каштани. Влийте приготовану соусний суміш, доведіть до легкого кипіння і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб смаки поєдналися.
7. Приготуйте крохмальну суміш, змішавши кукурудзяний крохмаль зі столовою ложкою холодної води. Поступово вмішуйте суміш у киплячий соус, поки він не загусне до бажаної консистенції.
8. Нарешті, додайте злиту скляну локшину у вок і обережно перемішайте, щоб вона рівномірно покрилася соусом та овочами. Готуйте ще одну хвилину, щоб прогріти.
9. Подавайте Буддас Делайт з локшиною гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою нарізаною зеленою цибулею.