Плов з булгуром і сочевицею

🛒 Інгредієнти

• Зелена або коричнева сочевиця (суха) 45 г · 158 ккал
• Булгур середнього помелу (сухий) 40 г · 140 ккал
• Цибуля, нарізана 40 г · 16 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Вода 155 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте сочевицю і покладіть її в каструлю зі свіжою водою; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте близько 15-20 хвилин, доки вона не стане частково м'якою, але все ще щільною. Злийте воду з сочевиці та відставте.
2. У великій каструлі або сотейнику розігрійте оливкову олію на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте промитий булгур у каструлю з цибулею і перемішуйте 1-2 хвилини, щоб злегка обсмажити його.
4. Додайте частково приготовану сочевицю, потім влийте гарячу воду (або бульйон) і приправте сіллю та перцем.
5. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки булгур і сочевиця не стануть м'якими, а більша частина рідини не вбереться.
6. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти під кришкою ще 5-10 хвилин, щоб плов настоявся і став розсипчастим. Перед подачею збийте виделкою.