Бузіате з песто трапанезе

🛒 Інгредієнти

• Паста бузіате 80 г · 287 ккал
• Стиглі томати 150 г · 27 ккал
• Бланшований мигдаль 20 г · 115 ккал
• Свіже листя базиліка 15 г · 3 ккал
• Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
• Сир Пекоріно Романо, тертий 15 г · 59 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 30 г · 265 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування Песто Трапанезе бланшуйте і очистіть помідори, потім грубо наріжте їх і відкладіть.
2. У ступці з товкачем (або кухонному комбайні) подрібніть бланшований мигдаль з часником до дрібної консистенції.
3. Додайте нарізані помідори, свіже листя базиліка та тертий сир Пекоріно Романо до суміші; продовжуйте подрібнювати або пульсувати, доки все добре не з'єднається і не утвориться густий песто.
4. Повільно вливайте оливкову олію першого віджиму, продовжуючи перемішувати, доки песто не досягне бажаної консистенції; приправте сіллю за смаком.
5. Відваріть пасту бузіате у великій каструлі з підсоленою киплячою водою згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
6. Злийте воду з пасти, залишивши невелику кількість води для приготування, потім перекладіть її безпосередньо в сервірувальну миску.
7. Додайте Песто Трапанезе до гарячої пасти і добре перемішайте; за потреби додайте столову ложку або дві залишку води для приготування пасти, щоб досягти більш гладкої консистенції.
8. Подавайте негайно, прикрасивши свіжим листям базиліка та додатковим тертим сиром Пекоріно Романо за бажанням.