Суп з мускатного гарбуза

🛒 Інгредієнти

• Мускатний гарбуз 300 г · 135 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Овочевий бульйон 300 г · 15 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте кубиками мускатний гарбуз, подрібніть цибулю та часник. Відставте.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні, потім додайте цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник та нарізаний кубиками мускатний гарбуз до каструлі, добре перемішайте і готуйте ще 3 хвилини до появи аромату.
4. Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, доки гарбуз не стане дуже м'яким.
5. Обережно збийте суп до однорідної консистенції за допомогою занурювального блендера або перелийте його порціями в звичайний блендер. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши кокосовими вершками або свіжою зеленню, наприклад, петрушкою чи зеленою цибулею.