Голубці з куркою

🛒 Інгредієнти

• Білокачанна капуста 120 г · 30 ккал
• Курячий фарш (нежирний) 80 г · 132 ккал
• Білий рис (сухий) 27 г · 98 ккал
• Цибуля ріпчаста 27 г · 11 ккал
• Морква 20 г · 8 ккал
• Томатна паста 27 г · 21 ккал
• Подрібнені помідори (консервовані) 100 г · 20 ккал
• Курячий бульйон 70 г · 7 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал
• Свіжий кріп та/або петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте капусту: Обережно видаліть качан з капусти, потім бланшуйте цілу головку в киплячій підсоленій воді 10-15 хвилин, доки листя не стане гнучким. Злийте воду, охолодіть та обережно відділіть окремі листки, обрізавши товсті жилки.
2. Для начинки: Зваріть рис до напівготовності згідно з інструкцією на упаковці; злийте воду та охолодіть. У мисці змішайте курячий фарш, напівготовий рис, дрібно нарізану цибулю та свіжу зелень; приправте сіллю та перцем.
3. Сформуйте голубці: Покладіть ложку начинки біля основи кожного капустяного листка. Загорніть бокові сторони, потім щільно згорніть від основи до кінчика, щоб утворився компактний голубець.
4. Приготуйте соус: У сковороді обсмажте дрібно нарізану моркву на олії 3-5 хвилин. Додайте томатну пасту та подрібнені помідори, потім влийте курячий бульйон. Доведіть до кипіння, приправте сіллю, перцем та щіпкою паприки.
5. Розкладіть голубці: Щільно викладіть голубці у велику жаростійку каструлю або форму для запікання. Залийте голубці приготованим соусом, переконавшись, що вони майже повністю покриті.
6. Запікайте або тушкуйте: Накрийте каструлю/форму кришкою та запікайте в розігрітій до 180°C (350°F) духовці 1 годину, або тушкуйте на повільному вогні на плиті 1 годину 15 хвилин, доки капуста не стане м'якою, а начинка повністю не приготується.
7. Подавайте гарячими: Прикрасьте свіжим кропом або петрушкою та подавайте гарячими, за бажанням з ложкою сметани або натурального йогурту.