Капустяний суп

🛒 Інгредієнти

• Зелена капуста 150 г · 38 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Стебло селери 30 г · 5 ккал
• Консервовані нарізані томати 50 г · 9 ккал
• Овочевий бульйон 150 г · 12 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Свіжий кріп 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та наріжте всі овочі: дрібно нашаткуйте зелену капусту, наріжте кубиками моркву, цибулю та селеру, відкладіть убік.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру, пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
3. Додайте нашатковану капусту та консервовані нарізані томати до каструлі. Добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин, дозволяючи капусті трохи зів'янути.
4. Влийте овочевий бульйон, потім додайте достатньо води, щоб покрити всі овочі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
5. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Розлийте гарячий суп у тарілки та прикрасьте свіжим нарізаним кропом перед подачею.