Кальдо де Польо (Мексиканський курячий суп)

🛒 Інгредієнти

• Приготоване куряче м'ясо без кісток 120 г · 250 ккал
• Морква, нарізана 50 г · 20 ккал
• Картопля, нарізана кубиками 75 г · 58 ккал
• Стебло селери, нарізане 25 г · 4 ккал
• Шматочки кукурудзи в початках 75 г · 64 ккал
• Кабачок, нарізаний кубиками 50 г · 9 ккал
• Біла цибуля, нарізана 38 г · 15 ккал
• Часниковий зубчик, подрібнений 4 г · 6 ккал
• Свіжий кінза, нарізаний 8 г · 2 ккал
• Курячий бульйон 500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помістіть курячі шматочки на кістках у велику каструлю з водою, половиною цибулини, розчавленими зубчиками часнику та дрібкою солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, знімаючи піну.
2. Вийміть курку з каструлі; подрібніть м'ясо, коли воно охолоне, викинувши кістки та шкіру. Процідіть бульйон, щоб видалити цибулю та часник, потім поверніть чистий бульйон у каструлю.
3. Додайте нарізану моркву, нарізану кубиками картоплю та нарізану селеру до киплячого бульйону. Варіть 10-15 хвилин або доки овочі не стануть майже м'якими.
4. Додайте шматочки кукурудзи в початках та нарізані кабачки до каструлі. Продовжуйте варити ще 5-7 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими.
5. Поверніть подрібнену курку в каструлю і прогрійте. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною кінзою та шматочками лайма збоку.