Рагу з калалу

🛒 Інгредієнти

• Листя таро (дашина) 125 г · 53 ккал
• Окра 50 г · 17 ккал
• Кокосове молоко 100 г · 230 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Перець скотч боннет 2 г · 1 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 1 ккал
• Зелена цибуля (пір'я) 5 г · 2 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно вимийте і грубо наріжте листя таро/дашина та окра; переконайтеся, що з листя таро видалено жорсткі стебла та жилки, щоб уникнути свербіння.
2. У великій каструлі обсмажте нарізану цибулю, подрібнений часник і нарізаний перець скотч боннет (якщо використовуєте) до появи аромату.
3. Додайте до каструлі нарізані листя калалу, окра, свіжий чебрець та зелену цибулю; перемішайте.
4. Влийте кокосове молоко та воду, доведіть до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, протягом 30-40 хвилин, доки зелень не стане дуже м'якою, а рагу не загусне.
5. Для отримання більш однорідної консистенції використовуйте занурювальний блендер або паличку для перемішування, щоб частково розтерти частину зелені, намагаючись не переблендувати.
6. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком і подавайте гарячим, традиційно з рисом, ку-ку або іншими гарнірами.