Кальцоне
🛒 Інгредієнти
- Пшеничне борошно 120 г · 432 ккал
- Вода 70 г · 0 ккал
- Активні сухі дріжджі 2 г · 7 ккал
- Оливкова олія 10 г · 90 ккал
- Сир рікотта 80 г · 139 ккал
- Сир моцарела 80 г · 224 ккал
- Шинка 40 г · 60 ккал
- Подрібнені помідори 40 г · 8 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте тісто для піци, змішавши борошно, воду, дріжджі, щіпку солі та трохи оливкової олії; вимішуйте до гладкості та еластичності, потім дайте йому піднятися в теплому місці до подвоєння об'єму (близько 60-90 хвилин).
- Розігрійте духовку до 220°C (425°F) і приготуйте начинку, змішавши в мисці сир рікотта, натерту моцарелу, нарізану шинку та подрібнені помідори; добре перемішайте.
- Обімніть підійшовши тісто і розділіть його на порції; на злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну порцію в тонкий круг (близько 20-25 см в діаметрі).
- Викладіть начинку на одну половину кожного кола тіста, залишаючи краї вільними; складіть другу половину тіста поверх начинки, щоб створити форму півмісяця.
- Щільно защипніть краї виделкою або загорніть їх всередину, щоб запечатати кальцоне; викладіть кальцоне на деко, застелене пергаментним папером.
- Змастіть верх кальцоне невеликою кількістю оливкової олії для золотистої скоринки, потім випікайте 20-25 хвилин або до глибокого золотисто-коричневого кольору та пишності.
- Дайте кальцоне трохи охолонути перед подачею; вони смачні теплими, за бажанням з додатковим томатним соусом для занурення.
