Канжа де Галінья (Португальський курячий суп)

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 100 г · 165 ккал
• Білий рис, сирий 40 г · 146 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Морква 20 г · 8 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Свіжі листя м'яти 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помістіть курячу грудку у велику каструлю, залийте приблизно 1.5-2 літрами води, додайте щіпку солі та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 30-40 хвилин, доки курка не приготується.
2. Вийміть курку з каструлі, подрібніть її на дрібні шматочки та відкладіть. Процідіть бульйон через дрібне сито назад у чисту каструлю, викинувши всі домішки.
3. У тій самій чистій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та моркву, пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
4. Влийте проціджений курячий бульйон назад у каструлю з обсмаженими овочами. Доведіть до кипіння, потім додайте сирий білий рис. Зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин, доки рис не стане м'яким.
5. Додайте подрібнену курку назад у суп і прогрійте. Скуштуйте та відкоригуйте приправи сіллю та перцем за потреби.
6. Подавайте гарячим, щедро прикрасивши свіжими листям м'яти для автентичного португальського смаку.