Каннелоні зі шпинатом

🛒 Інгредієнти

• Паста каннелоні 200 г · 700 ккал
• Свіжий шпинат 500 г · 115 ккал
• Сир рикота 250 г · 370 ккал
• Тертий пармезан 50 г · 200 ккал
• Велике яйце 50 г · 70 ккал
• Цільне молоко 500 г · 300 ккал
• Несолене вершкове масло 40 г · 290 ккал
• Пшеничне борошно 40 г · 140 ккал
• Томатна пассата 200 г · 40 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Злегка змастіть велику форму для запікання.
2. Бланшуйте шпинат у киплячій підсоленій воді 1-2 хвилини, потім процідіть, відіжміть зайву воду та дрібно наріжте.
3. У мисці змішайте подрібнений шпинат, сир рикота, половину тертого пармезану, яйце, щіпку мускатного горіха, сіль та перець; добре перемішайте.
4. Приготуйте соус бешамель: Розтопіть вершкове масло в сотейнику на середньому вогні, вмішайте борошно, щоб утворилася ру (заправка), і готуйте 1-2 хвилини.
5. Поступово влийте молоко, постійно збиваючи, доки соус не стане однорідним і загусне; потім приправте сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха; тушкуйте кілька хвилин.
6. Викладіть тонкий шар томатної пассати на дно підготовленої форми для запікання, потім тонкий шар соусу бешамель.
7. Обережно начиніть кожну трубочку каннелоні шпинатно-рикотовою начинкою за допомогою ложки або кондитерського мішка.
8. Розкладіть нафаршировані каннелоні одним шаром у форму для запікання.
9. Рівномірно полийте каннелоні соусом бешамель, що залишився, переконавшись, що вони повністю покриті, щоб запобігти висиханню.
10. Посипте тертим пармезаном, що залишився.
11. Випікайте 25-30 хвилин або до тих пір, поки соус не почне пузиритися, а верх не стане золотисто-коричневим. Дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею.