Капелліні аль Помодоро

🛒 Інгредієнти

• Паста капеліні 90 г · 333 ккал
• Свіжі помідори Рома 280 г · 50 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Свіжий базилік 10 г · 3 ккал
• Оливкова олія екстра вірджин 18 г · 160 ккал
• Сир Пармезан 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння для пасти; тим часом підготуйте інгредієнти для соусу.
2. Дрібно наріжте часник і крупно наріжте свіжі листя базиліка, залишивши трохи для прикраси. Наріжте помідори Рома кубиками.
3. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні, потім додайте подрібнений часник і обсмажуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
4. Додайте нарізані помідори в сковороду, приправте сіллю та перцем за смаком і тушкуйте 8-10 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не перетворяться на соус.
5. Варіть капелліні в киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте, зазвичай 2-3 хвилини.
6. Злийте воду з пасти, залишивши близько половини склянки води, в якій варилася паста. Додайте приготовлені капелліні прямо в томатний соус у сковороді.
7. Перемішайте пасту з соусом, додавши трохи залишеної води від пасти за необхідності для отримання шовковистої консистенції. Вмішайте більшу частину нарізаного свіжого базиліка.
8. Подавайте негайно, прикрасивши свіжим базиліком, що залишився, та тертим сиром Пармезан.