Караотас Неграс (Венесуельська чорна квасоля)
Харчова цінність
на порцію (250 г)
🔥 280ккал
🥩 12Білки
🥑 7Жири
🍞 39Вуглеводи
Клітковина: 13 г Цукор: 1 г Насичені жири: 1 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Чорна квасоля (приготовлена) 183 г · 178 ккал
- Цибуля 25 г · 12 ккал
- Зелений солодкий перець 25 г · 6 ккал
- Часник 5 г · 8 ккал
- Оливкова олія 8 г · 64 ккал
- Мелений кмин 2 г · 7 ккал
- Сушений орегано 2 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте суху чорну квасолю і замочіть її у воді на ніч або принаймні на 8 годин. Злийте воду і знову промийте перед приготуванням.
- У великій каструлі або казанку з'єднайте замочену чорну квасолю з достатньою кількістю свіжої води, щоб вона покривала квасолю приблизно на два дюйми. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 45-60 хвилин, доки квасоля не стане злегка м'якою.
- Поки квасоля тушкується, приготуйте софріто: В окремій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та зелений солодкий перець; готуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, мелений кмин та сушений орегано; готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Додайте суміш софріто до киплячої квасолі. Продовжуйте тушкувати ще 30-45 хвилин, або доки квасоля не стане дуже м'якою, а рідина не загусне до консистенції густого рагу.
- Приправте сіллю та цукром за смаком. За бажанням розімніть невелику частину квасолі об стінку каструлі, щоб соус ще більше загус. Подавайте гарячим.
