Голубці з кмином

🛒 Інгредієнти

• Великі капустяні листи 150 г · 38 ккал
• Нежирний свинячий фарш 150 г · 300 ккал
• Недоварений білий рис 50 г · 180 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Насіння кмину 2 г · 7 ккал
• Томатна паста 20 г · 16 ккал
• Овочевий бульйон 100 г · 5 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Сметана (для подачі) 30 г · 57 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Акуратно відокремте цілі листки від качана капусти. Бланшуйте капустяні листки в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин до м'якості, потім злийте воду і остудіть.
2. У мисці змішайте свинячий фарш, сирий рис, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник та насіння кмину. Приправте сіллю та перцем.
3. Викладіть частину начинки на кожен капустяний лист, загорніть бокові сторони та щільно скрутіть, щоб утворився рулет.
4. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Обсмажте капустяні рулети з усіх боків до легкого зарум'янювання.
5. В окремій мисці збийте томатну пасту з овочевим бульйоном. Вилийте суміш на обсмажені капустяні рулети в каструлі.
6. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години, або поки рис не стане м'яким, а капуста дуже ніжною.
7. Подавайте Голубці з кмином гарячими, за бажанням додавши ложку сметани та свіжої зелені.