Місо Рамен
🛒 Інгредієнти
- Локшина для рамена 150 г · 200 ккал
- Свинина Чашу 60 г · 250 ккал
- Адзітама (мариноване яйце) 50 г · 70 ккал
- Кукурудза солодка (консервована) 30 г · 25 ккал
- Вершкове масло несолоне 5 г · 36 ккал
- Менма (ферментовані пагони бамбука) 15 г · 5 ккал
- Зелена цибуля, нарізана 5 г · 2 ккал
- Водорості норі (1 лист) 2 г · 6 ккал
- Пророщені боби 20 г · 6 ккал
- Курячий або свинячий бульйон 350 г · 35 ккал
- Паста місо (червона або авасе) 30 г · 60 ккал
- Соєвий соус 15 г · 10 ккал
- Мірін 15 г · 20 ккал
- Саке (рисове вино) 15 г · 20 ккал
- Свіжий імбир, натертий 5 г · 4 ккал
- Часник, натертий 5 г · 7 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготування
- Доведіть велику каструлю води до кипіння для локшини. В окремій каструлі розігрійте курячий або свинячий бульйон.
- Поки бульйон нагрівається, змішайте пасту місо, соєвий соус, мірін, саке, тертий імбир, тертий часник і кунжутну олію в невеликій мисці, щоб створити місо таре.
- Приготуйте локшину для рамена згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 2-3 хвилини. Добре злийте воду і відкладіть.
- Додайте суміш місо таре в гарячий бульйон і перемішуйте до повного розчинення, стежачи за тим, щоб вона не кипіла занадто сильно після додавання місо.
- Зберіть рамен: Викладіть відварену локшину у велику сервірувальну миску. Залийте гарячим місо-бульйоном локшину.
- Розкладіть свинину Чашу, адзітама (розрізане навпіл), солодку кукурудзу, менму та пророщені боби поверх локшини. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та листом норі.
- Покладіть шматочок несолоного вершкового масла зверху, даючи йому повільно розтанути в гарячому бульйоні для додаткового шару насиченості. Подавайте негайно.
