Сувлакі
🛒 Інгредієнти
- Свиняча лопатка (пісна) 150 г · 230 ккал
- Оливкова олія 10 г · 90 ккал
- Лимонний сік 10 г · 2 ккал
- Сушений орегано 1 г · 3 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Піта 60 г · 160 ккал
- Помідор 50 г · 9 ккал
- Червона цибуля 20 г · 8 ккал
- Грецький йогурт (2% жирності) 80 г · 60 ккал
- Огірок 50 г · 8 ккал
- Свіжий кріп (або м'ята) 2 г · 1 ккал
- Білий винний оцет 5 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте свинячу лопатку кубиками по 2,5 см і викладіть у миску.
- Додайте до свинини оливкову олію, лимонний сік, сушений орегано, подрібнений часник, сіль і чорний перець; добре перемішайте, щоб покрити кожен шматочок, потім накрийте і маринуйте в холодильнику мінімум 30 хвилин або до 4 годин.
- Поки свинина маринується, приготуйте дзадзики: натріть огірок і відіжміть зайву воду. У мисці змішайте грецький йогурт, тертий огірок, подрібнений часник, білий винний оцет, трохи оливкової олії, свіжий кріп (або м'яту), сіль і перець.
- Нанижіть мариновану свинину на шпажки. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури.
- Смажте шашлики сувлакі на грилі 8-12 хвилин, час від часу перевертаючи, до повної готовності та появи красивої скоринки.
- Короткочасно розігрійте піту на грилі або сковороді. Наріжте помідори та червону цибулю.
- Для подачі, покладіть шпажку сувлакі на теплу піту, зніміть м'ясо, потім додайте щедру ложку дзадзики, нарізані помідори та червону цибулю. Згорніть піту і подавайте негайно.
