Суп з вонтонами та локшиною
🛒 Інгредієнти
- Свинячий фарш (нежирний) 60 г · 150 ккал
- Креветки, очищені та без вен 30 г · 25 ккал
- Вонтон обгортки 18 г · 50 ккал
- Соєвий соус 15 г · 10 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
- Кукурудзяний крохмаль 3 г · 10 ккал
- Яєчна локшина (приготована) 150 г · 180 ккал
- Курячий або свинячий бульйон 350 г · 35 ккал
- Бок-чой 80 г · 10 ккал
- Зелена цибуля (пір'я), нарізана 5 г · 1 ккал
- Свіжий імбир, тертий 5 г · 0 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 0 ккал
- Білий перець 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Для начинки вонтонів змішайте в мисці свинячий фарш, подрібнені креветки, 1 столову ложку соєвого соусу, 1 чайну ложку кунжутної олії, кукурудзяний крохмаль, 1/2 чайної ложки білого перцю, тертий імбир, подрібнений часник та цукор. Добре перемішайте до однорідності та легкої липкості.
- Помістіть невелику кількість (близько 1 чайної ложки) начинки в центр кожної обгортки вонтону. Змочіть краї водою та згорніть вонтон у бажану форму, переконавшись, що вони щільно запечатані.
- Доведіть курячий або свинячий бульйон до кипіння на середньому вогні. Приправте додатковим соєвим соусом та білим перцем за смаком.
- В окремій кастрюлі доведіть воду до сильного кипіння. Варіть вонтоны партіями, доки вони не спливуть і не приготуються, близько 3-5 хвилин. Вийміть шумівкою.
- Відваріть яєчну локшину в тій же киплячій воді до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте воду та промийте холодною водою, щоб запобігти злипанню.
- Коротко бланшуйте бок-чой у киплячому бульйоні до стану ніжної хрусткої скоринки, близько 1-2 хвилин. Вийміть і відкладіть убік.
- Для подачі розділіть відварену яєчну локшину між порційними тарілками. Зверху викладіть приготовані вонтони та бланшований бок-чой.
- Залийте гарячим приправленим бульйоном локшину, вонтони та бок-чой. Щедро прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та полийте кунжутною олією перед негайною подачею.
