Морквяно-імбирний суп

🛒 Інгредієнти

• Морква 125 г · 51 ккал
• Свіжий імбир 8 г · 6 ккал
• Ріпчаста цибуля 38 г · 15 ккал
• Зубчики часнику 4 г · 5 ккал
• Оливкова олія 8 г · 66 ккал
• Овочевий бульйон 173 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до розм'якшення, близько 3-5 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і натертий свіжий імбир; готуйте ще хвилину до появи аромату, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.
3. Додайте нарізану моркву і влийте овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, доки морква не стане дуже м'якою.
4. Обережно перелийте суп у блендер і збийте до абсолютно однорідної консистенції. Альтернативно, використовуйте занурювальний блендер прямо в каструлі.
5. Поверніть подрібнений суп у каструлю, якщо використовували стаціонарний блендер. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою або петрушкою.