Касадо (костариканська страва)

🛒 Інгредієнти

• Приготований білий рис 150 г · 195 ккал
• Приготована чорна квасоля 100 г · 130 ккал
• Куряча грудка на грилі 120 г · 198 ккал
• Салат латук 30 г · 5 ккал
• Помідор 60 г · 11 ккал
• Огірок 40 г · 6 ккал
• Стиглий плантайн 100 г · 122 ккал
• Рослинна олія 15 г · 133 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте білий рис згідно з інструкцією на упаковці; зазвичай, змішайте 1 склянку рису з 2 склянками води та дрібкою солі, доведіть до кипіння, потім тушкуйте, доки вода не вбереться, а рис не стане м'яким.
2. В окремій каструлі розігрійте готову чорну квасолю з невеликою кількістю води або бульйону до повного прогрівання; приправте сіллю за смаком, якщо необхідно.
3. Приправте курячу грудку сіллю та перцем. Обсмажте курячу грудку на грилі або сковороді з столовою ложкою рослинної олії до готовності та золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин з кожного боку.
4. Очистіть та наріжте стиглий плантайн товстими діагональними шматочками. Нагрійте решту рослинної олії на сковороді на середньому вогні та обсмажте шматочки плантайна до золотистого кольору та карамелізації з обох боків.
5. Вимийте та наріжте салат латук, помідор та огірок для салату. Заправте салат свіжим соком лайма.
6. Для збирання Касадо, викладіть щедру порцію білого рису на одну сторону великої тарілки, потім поруч чорну квасолю. Розмістіть смажену курячу грудку, смажені плантайни та свіжий салат на решті простору.