Локшина "Котячі вушка"
🛒 Інгредієнти
- Пшеничне борошно 150 г · 540 ккал
- Вода 80 г · 0 ккал
- Свиняча вирізка, пісна 100 г · 140 ккал
- Соєвий соус 20 г · 16 ккал
- Вино Шаосін 15 г · 20 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
- Олія рослинна 10 г · 90 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Імбир 5 г · 4 ккал
- Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
- Морква 50 г · 20 ккал
- Пекінська капуста 100 г · 15 ккал
👨🍳 Приготування
- З'єднайте борошно та воду, щоб утворити щільне тісто, потім вимішуйте 5-7 хвилин до однорідності. Накрийте та дайте тісту відпочити щонайменше 30 хвилин.
- Розділіть тісто на невеликі порції і розкачайте кожну в тонку ковбаску. Відріжте від ковбаски маленькі шматочки, потім притисніть і прокатайте кожен шматочок великим пальцем по чистій поверхні, щоб сформувати форму «котячого вушка».
- Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння, потім додайте локшину «котячі вушка». Варіть 2-3 хвилини, або поки вони не спливуть на поверхню і не стануть м'якими; злийте воду і відкладіть.
- Наріжте свинячу вирізку тонкими скибочками та підготуйте всі овочі: подрібніть часник та імбир, наріжте зелену цибулю, нашаткуйте моркву та капусту.
- Розігрійте рослинну олію у воку на сильному вогні. Додайте нарізану свинину і обсмажуйте до легкого зарум'янювання, потім додайте часник, імбир та білі частини зеленої цибулі, смажте до появи аромату.
- Додайте моркву та пекінську капусту у вок, обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка м'якого, але хрусткого стану. Влийте соєвий соус та вино Шаосін, добре перемішайте.
- Додайте приготовану локшину «котячі вушка» у вок, разом з кунжутною олією та зеленими частинами зеленої цибулі. Перемішайте все разом протягом 1-2 хвилин, щоб прогріти та рівномірно покрити. Подавайте негайно.
