Тако з цвітною капустою

🛒 Інгредієнти

• Суцвіття цвітної капусти 200 г · 50 ккал
• Кукурудзяні тортильї 60 г · 130 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Перець чилі мелений 2 г · 7 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Часниковий порошок 1 г · 3 ккал
• Цибулевий порошок 1 г · 3 ккал
• Сік лайма 10 г · 2 ккал
• Червона капуста, шаткована 30 г · 8 ккал
• Червона цибуля, тонко нарізана 15 г · 6 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Авокадо, нарізане кубиками 40 г · 64 ккал
• Сальса 25 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Змішайте суцвіття цвітної капусти з оливковою олією, меленим чилі, кмином, копченою паприкою, часниковим та цибулевим порошком на деку; приправте сіллю та перцем.
2. Запікайте 20-25 хвилин, або доки цвітна капуста не стане м'якою і злегка карамелізованою, перевернувши її один раз посередині приготування. Вийміть з духовки і збризніть свіжим соком лайма.
3. Розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді на середньому вогні по 30 секунд з кожного боку, або ненадовго в мікрохвильовій печі до м'якості.
4. Зберіть тако: викладіть запечену цвітну капусту в кожну теплу тортилью. Зверху додайте шатковану червону капусту, тонко нарізану червону цибулю, нарізане кубиками авокадо, трохи свіжої кінзи та трохи сальси.