Цвітна капуста Тікка Масала

🛒 Інгредієнти

• Цвітна капуста 800 г · 200 ккал
• Натуральний йогурт 100 г · 60 ккал
• Імбирно-часникова паста 20 г · 25 ккал
• Лимонний сік 15 г · 5 ккал
• Куркума мелена 10 г · 10 ккал
• Червоний перець чилі мелений 10 г · 10 ккал
• Кумин мелений 10 г · 10 ккал
• Коріандр мелений 10 г · 10 ккал
• Гарам масала 10 г · 10 ккал
• Рослинна олія 60 г · 520 ккал
• Цибуля ріпчаста 200 г · 80 ккал
• Подрібнені томати 400 г · 80 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Вершки жирні 100 г · 340 ккал
• Листя пажитника (Касурі Метхі) 5 г · 10 ккал
• Свіжа кінза 15 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розділіть цвітну капусту на суцвіття, потім у великій мисці змішайте з йогуртом, половиною імбирно-часникової пасти, половиною куркуми, чилі, кмину, коріандру та гарам масали. Добре перемішайте, щоб цвітна капуста була повністю покрита.
2. Викладіть мариновану цвітну капусту на деко і запікайте в розігрітій до 200°C (400°F) духовці 20-25 хвилин, доки вона не стане м'якою і злегка підсмаженою.
3. Тим часом розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю і пасеруйте до золотисто-коричневого кольору, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте до сковороди решту імбирно-часникової пасти та решту мелених спецій (куркуму, чилі, кмин, коріандр, гарам масалу); готуйте 1 хвилину до появи аромату, постійно помішуючи.
5. Влийте подрібнені томати та воду, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне і масло не відділиться.
6. Вмішайте жирні вершки та подрібнене листя пажитника; продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, даючи смакам об'єднатися.
7. Додайте запечену цвітну капусту до соусу і обережно перемішайте, щоб вона покрилася. Тушкуйте 2-3 хвилини, щоб прогріти.
8. Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте гарячим з рисом або коржиками наан.