Кавателі з броколі

🛒 Інгредієнти

• Паста Кавателі 100 г · 350 ккал
• Суцвіття броколі 250 г · 85 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія екстра вірджин 15 г · 124 ккал
• Пластівці червоного перцю чилі 1 г · 3 ккал
• Натертий сир Пармезан 15 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть велику каструлю підсоленої води до сильного кипіння. Додайте суцвіття броколі та бланшуйте 2-3 хвилини до яскраво-зеленого кольору та ніжної хрусткої текстури, потім вийміть шумівкою і відкладіть.
2. У ту саму киплячу воду додайте пасту кавателі та варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
3. Поки готується паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник та пластівці червоного перцю чилі, обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату, але не до зарум'янювання.
4. Злийте воду з кавателі, залишивши приблизно 1/2 склянки води, в якій варилася паста. Додайте приготовлену пасту та бланшировану броколі до сковороди з часником та чилі.
5. Перемішайте всі інгредієнти, додавши трохи води, що залишилася від варіння пасти, щоб створити легкий соус і зробити страву соковитою. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте негайно, за бажанням посипавши тертим сиром Пармезан.