Кавателі з броколі

🛒 Інгредієнти

• Паста Кавателі 230 г · 350 ккал
• Суцвіття броколі 200 г · 60 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 21 г · 180 ккал
• Зубчики часнику 6 г · 8 ккал
• Пластівці червоного перцю 1 г · 3 ккал
• Сир Пекоріно Романо 15 г · 59 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та наріжте броколі на невеликі суцвіття. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння.
2. Додайте суцвіття броколі в киплячу воду і варіть 3-4 хвилини до стану аль денте. Вийміть шумівкою і відкладіть, зберігши воду.
3. У ту ж киплячу воду додайте пасту кавателі і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
4. Поки готується паста, розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пластівці червоного перцю, обсмажуйте до появи аромату, близько 1-2 хвилин.
5. Злийте воду з кавателі, залишивши близько 1 склянки води, в якій варилася паста. Додайте приготовані кавателі та броколі до сковороди з часниковою сумішшю.
6. Перемішайте все разом, додаючи трохи залишків води від пасти за необхідності, щоб створити легкий соус і емульгувати олію. Подавайте негайно, прикрасивши тертим сиром Пекоріно Романо за бажанням.